Wirsing gehört zu den zartesten Kohlgewächsen. Er stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, ist heute aber eigentlich überall verbreitet. In Deutschland ist Wirsing, nach Weiß- und Rotkohl, die wichtigste Kopfkohlart.

Je nach Sorte bilden die mehr oder weniger stark gekrausten Blätter lockere, runde, ovale oder spitz zulaufende Köpfe.

Aussehen	Die äußeren Blätter sind in einem dunklen Grün, zum Kohlherz hin werden sie gelblich weiß. Die Blattnerven sind jedoch hellgrün bis weiß.
Geschmack	Deutlich feiner als Weiß- oder Rotkohl
Herkunftsland	Deutschland, Italien, Spanien
Saison	Ganzjährig

Wirsing